Q and A

商品についてよくあるご質問

１）はちみつの結晶について

はちみつの糖分は主にブドウ糖と果糖で採れたままのはちみつは、そのほかに各種の豊富な栄養素を多く含んでおり花粉なども入っております。
はちみつの結晶はこの花粉を核にブドウ糖が集まった状態の事でブドウ糖の含有量の多いはちみつ程、結晶しやすい性質をもっております。（クローバー、菜の花など）
また、果糖の多い蜂蜜（アカシアなど）は結晶しにくいはちみつとなっています。
量販されているはちみつには結晶すると販売しにくい事や効率の為、加工しているはちみつも少なくありません。
蜂の音のはちみつが結晶するのは余計な加工など一切せずに本物のはちみつお届けしている証です。

２）結晶したらどうすればよいですか？

湯煎していただくと元にもどります。
湯煎温度に関しては40℃～45℃以下をお勧めしております。高温で湯煎すれば早く溶けるのですが、はちみつ本来の栄養成分の減少や風味が弱くなったり褐変（色が濃くなる）の原因となります。蜂の音では結晶した際は35℃以下の温度で時間をかけて溶かしています。35℃はミツバチの巣箱内の平均温度で可能なかぎり自然のままお届けするように努めております。

３）はちみつのカロリーは？

100g当たり　砂糖（上白糖）384kcal　　はちみつ294kcalとなっております。
また甘みに関しては砂糖と同じ量にしますと、はちみつの方が甘みを感じますので使う量を減らしてご使用いただけます。

４）はちみつの賞味期限について

はちみつは糖度が高い食品ですので腐敗することはありませんが時間の経過により褐変や風味が変化していきますので賞味期限内でなるべく早めにお召し上がりください。

５）一才未満の乳児がはちみつを食べてはいけない理由は？

はちみつの中には自然界に存在するボツリヌス菌が混入する場合がございます。
一才未満の乳幼児は腸の機能が未発達のためボツリヌス症を発症する危険がございます。一歳以上になりますと腸の働きがしっかりしてきますので食べても問題ございません。
蜂の音のはちみつは自然ままの風味をお楽しみいただく為、加熱殺菌を行っておりませんので一歳未満の乳児には絶対に食べさせないでください。

６）同じ花のはちみつでも風味が違うのはなぜ？

同じ種類の花でも地域により土壌や環境が違うため風味が異なります。
また同じ地域でも年毎に採蜜期の気候が違うため風味に影響します。